LEVERGRYTA MED BACON, CHAMPINJONER OCH LÖK

Senaste gången jag tog blodprover var värdena sämre än väntat och sedan dess har jag successivt gjort lite förändringar i kosten och träningen. Helst av allt skulle jag vilja eliminera all negativ stress men det är inte alltid det lättaste. Istället får man utöva yoga och meditation för att hitta sätt att hantera och förhålla sig till livet..!

Jag är inget jättefan av lever och inälvsmat men idag blev det levergryta på grund av det höga innehållet av bl.a. A-vitamin och järn. Jag försökte hitta eko-lever men det fanns inte på Ica. Killen i charken försäkrade mig dock om att den jag köpte var ok även om den inte var från en gräsbetad kalv…! Man kan ju faktiskt bli förgiftad om man äter för mycket lever (av A-vitamin) och då toxiska ämnen lagras i levern är det självklart för mig att alltid välja eko när det i möjligt. (Jag äter dock levergryta mer som en side dish, för så himla gott är det inte tycker jag! Halva grytan gav jag bort till min mamma då jag visste att den annars hamnar i soporna…).

Receptet kommer här! (Farmor hade alltid i ättika när hon lagade levergryta, därav denna ingrediens!).

Kalvlever
Mjöl
Salt och peppar
Gul lök
Bacon
Champinjoner
Persilja
Syltlök
Kapris
Grädde
Ättika

  • Skölj av eller lägg eventuellt levern i vatten (eller mjölk om du vill minska på leversmaken) i en timma för att sedan putsa den fri från hinnor, tärna (2×2 cm) och lägg på en tallrik med ca 1 msk mjöl, salt och peppar. Blanda och släng överflödigt mjöl.
  • Stek hackad lök, tärnat bacon och halverade champinjoner i smör. Tillsätt leverbitarna och stek några minuter.
  • Tillsätt grädden (jag använde ca 4 dl) och låt koka upp för att sedan sjuda i några minuter.
  • Lägg i syltlök, kapris och ättika efter smak och garnera med en massa persilja!
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: