MOROTSKAKA MED MANDELMJÖL

Tyvärr inte LCHF eller keto men glutenfri och SÅ god! Kokossocker (ger en mer knäckig smak) har dock lägre GI än vanligt vitt socker och frostingen är sötad med honung… Jag var rädd att kakan inte skulle bli lika saftig med mandelmjöl men tvärtom, den blev perfekt!

Recept
3,5 dl mandelmjöl
2 dl kokossocker
3 morötter
100 gram smör
3 ägg
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver

Frosting
250 gram Mascarponeost
250 gram Philadelphiaost
25 gram smör
1 tsk vaniljpulver
1 tsk honung

Baka i ugnen på 175 grader i 40 minuter.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s