KÄSEKUCHEN

Alla som ätit riktig kvargkaka i Tyskland kommer att älska den här! Bakad på beställning och allt annat än keto/LCHF. Dock halverade jag sockermängden och använde dinkelmjöl… Den går säkert att keto-anpassa med t.ex. mandelmjöl och lite andra ingredienser. Baka kakan dagen innan då den blir så mycket godare när den får stå till sig!

Botten

75 g smör
75 g socker (jag tog 40 g)
1 ägg
0,5 tsk vaniljpulver (eller 1-2 tsk vaniljsocker)
200 g mjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt

Mixa allt i en matberedare, kavla och tryck ut i en springform. Grädda i 175 grader i 10 minuter, låt svalna.

Fyllning

125 g rumsvarmt smör
170 g socker (jag tog ca 80 g)
3 ägg
saften av en citron (medelstor)
500 g Kesella gourmet eller annan 10%-ig kvarg
t tsk vaniljsocker
1 dl Maizena
1,5 dl osvavlade russin som legat i Stroh rom

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör socker och smör pösigt. Rör ner äggen, ett i taget. Vänd ner Kesella, citron, vaniljsocker och Maizena. Häll lite av smeten i formen så botten täcks och fördela sedan russinen över hela botten. Fyll på med resten av smeten. Grädda kakan i 50 minuter och låt den stå i eftervärmen i ca 30 minuter. Låt den sedan vila i kylen över natten så blir den perfekt!

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s