DARK CHOCOLATE CHEESECAKE

   Idag fyller min Farmor 95 år och eftersom jag älskar att baka var jag tvungen att testa receptet på dark chocolate cheesecake. J kom förbi medan kakan gräddades i ugnen och undrade hur jag hade gjort mönstret men jag kunde inte riktigt förklara hur jag gjorde! Använde en kniv… Eftersom det är födelsedag och sommar så garnerade jag kakan med jordgubbar, annars kan man låta mönstret synas men det blir ju även fint inuti kakan när man skär upp den. Detta är en superamerikansk cheesecake (så otroligt god!) och definitivt inte LCHF/keto! När jag bakar åt andra blir det inte alltid low carb…!

Kexbotten

  • 300 g digestivekex
  • 150 g smör

Cheesecakesmet

  • 600 g philadelphiaost
  • 2 1/2 dl kesella 10%
  • 0,5 dl strösocker
  • 0,75 dl majsstärkelse
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ekologiska ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 200 g mörk choklad 80 %
  • Mixa ingredienserna och baka kexbottnen i 175 grader i 10 minuter. Låt svalna.
  • Blanda alla ingredienser till kaksmeten förutom chokladen. Häll i kakformen.
  • Smält chokladen i vattenbad och häll chokladen i en cirkel för att sedan göra ett mönster.
  • Grädda kakan i 200 grader i 40 minuter. Stäng av värmen och låt kakan gräddas i eftervärmen i 30 minuter.
  • Kakan blir godast om den görs dagen innan och ställs i kylen!
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: