PROCESSEN – MÖTEN, MEDICINER, BESLUT

  Åsa Nilsonnes bok H läste jag ut på en tågresa till Stockholm men Processen kommer nog att ta lite längre tid då den kräver mer reflektion och eftertanke… Dock läste jag hälften på en dag – boken är så otroligt intressant och handlar om Åsas professionella liv som psykiater. För oss som är fascinerade av allt det där som pågår på insidan som vi inte kan se så är detta en must-read.

Jag började läsa boken medan jag åt vad som måste vara den godaste morotskakan någonsin! Originalreceptet innehöll så klart vetemjöl och väldigt mycket socker men jag bytte ut det mot mandelmjöl och honung. Honung påverkar ju också blodsockret och höjer insulinet men 2 msk honung är i alla fall inte i närheten av 5 dl socker!

Morotskaka med citronfrosting

Kakan:
150 gram smör
3 ägg
2 dl honung
En halv apelsin, finrivet skal och pressad saft
1 dl morötter, finrivna
100 gram hasselnötter (mixade till mjöl)
1 tsk äkta vaniljpulver
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
3 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver

Frosting:
1 – 2 msk honung
1 citroner, pressad saft och finrivet skal
50 gram smält smör
400 gram Philadelphiaost

Grädda kakan i 175 grader i ca 45 minuter, låt den svalna och lägg på frostingen. Kakan smakar bäst när den har fått vila i kylen i några timmar!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s