RECEPT: LCHF CHOKLADCHEESECAKE

Så god cheesecake! Jag föredrar ju cheesecake-varianten som är ugnsbakad än den som ska frysas. Eftersom jag är galen i grädde blir kakan ännu godare när den serveras med just vispgrädde till! Även om kakan innehåller minimalt med socker (honungen i botten kan uteslutas, även maizenan i smeten – jag har bakat utan och det är ingen skillnad) så är det kolhydrater från mejeriprodukterna och den mörka chokladen, så klart… Dock måste denna klassas som LCHF-vänlig!

Botten:

  • 100 gram smält smör
  • 300 g krossade rostade macadamianötter eller mandlar
  • 1 tsk honung (kan uteslutas)

Smet:

  • 2 msk maizena (kan uteslutas)
  • 2 msk vaniljextrakt 
  • 600 g Philadelphiaost
  • 2,5 dl kesella (10%)
  • 3 ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 200 g smält mörk choklad (minst 70%, gärna 80%)
  • 1 dl blåbär (häll över kakan innan den gräddas)

Grädda botten i 175 grader i ca 10 minuter. Höj sedan värmen till 200 grader och grädda kakan i 30 minuter. Stäng därefter av ugnen och grädda kakan på eftervärmen i 30 minuter (lägg över ugnsfolie om den ser bränd ut!). Jag låter alltid cheesecake vila i kylen över natten för att den ska “sätta sig” och bli riktigt kall.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s