RÅG FÖREBYGGER FETMA

…i alla fall om man ska tro den senaste forskningen. Både råg och korn sägs kunna förebygga fetma och diabetes typ 2 samt ha positiv effekt på humöret. Detta beror på att hela fullkorn från råg når hela vägen ner till tjocktarmen där de fermenteras av tarmbakterier. Resultatet blir en förbättrad tarmhälsa som leder till mindre hungerkänslor och ett balanserat blodsocker i upp till 14 timmar efter måltiden.

“När rågkärnorna fermenteras i tarmen bildas hormonerna GLP-1 och PYY som båda reglerar mättnadskänslor och även kroppens insulinutsöndring och blodsockerhalten.

Jag är ju alltid skeptisk när det kommer till studier som denna då de ofta är sponsrade av livsmedelsföretag.  Just nu är ju LCHF/keto populärt och en alltmer accepterad diet vid t.ex. diabetes typ 2 – vilket helt enkelt betyder att allt färre vill äta kolhydrater som råg och korn. Sädesslag är ju dessutom lika med gluten… Kanske därför man har undersökt effekten av dessa just nu?!

Jag älskar att testa nya saker och vill inte döma ut något förrän jag antingen provat själv eller är rejält påläst. Eftersom jag undviker gluten och mår så otroligt mycket bättre på en glutenfri kost (allt från mage till hy) är jag för tillfället inte beredd att introducera råg eller korn i min diet. Resistent stärkelse i form av t.ex. kidneybönor sägs också förbättra tarmhälsan, balansera blodsockret, reducera midjemåttet, motverka sugar cravings och ha positiv effekt på humöret. Jag har testat detta men då jag vet att jag är känslig för bl.a. legymer får jag nästan motsatt effekt och går istället upp i vikt och får rosacea flare ups direkt. Allt är inte för alla och man får prova sig fram!

 

Advertisements

SAVOYKÅL

Igår provade jag ICA’s nya blandning med savoykål, mangold och purjolök (jag älskar ju kål!). Savoykål smakar inte så himla mycket och jag brukar egentligen inte tillaga den utan äta den rå i sallader för att jag älskar konsistensen…! C-vitamin, kalcium, betakaroten, järn, fibrer och det som alla pratar om – glukosinolater; svavelhaltiga ämnen som fungerar som antioxidanter och som i studier har visat sig kunna motverka cancer. JA, kål är superfood! Kål är även ett blodsocker- och kolesterolsänkande livsmedel eftersom det innehåller pektin. Pektinet bidrar till att rensa giftämnen ur kroppen.

Jag kan ju ha kål till allt (!) men prova att byta ut salladen mot kålblandning!