NATURLIGT LAKTOSVÄNLIG

Är man känslig för laktos (och mejeriprodukter) är get att föredra framför ko. Jag köpte med mig denna från Fram i Haga och den får högsta betyg! Gide Get gör även en pastöriserad variant, en sådan där getost som getostfantaster från norr rekommenderar att man ska ha i kaffet (måste testa detta!), men jag vill tro att så naturligt som möjligt är bäst. Jag köper väldigt sällan mejeri då min kropp mår bäst av mejerifritt och detta är lyx (i små doser…) för mig!

Nedan följer lite mer fakta för de som behöver bli övertygade!

Getmjölk:

  • kan drickas av laktosintoleranta
  • är lämpligare än komjölk vid mjölkproteinallergi
  • är lämplig vid inflammatorisk tarmsjukdom
  • har positiv påverkan på hjärt- och kärlsjukdom
  • innehåller CLA som kan skydda mot cancer
  • som är fermenterad (ex. yoghurt) har antioxidativa egenskaper, sänker högt blodtryck, stimulerar immunsystemet samt antiaterogena egenskaper
  • innehåller 13 ggr mer taurin än komjölk, taurin är det verksamma ämnet i många energidrycker…
  • Kolesterolet sänks pga att getmjölken är rikare på korta och medellånga fettsyror
  • Tack vare den låga halten av proteinet kasein alfa S-1 är getmjölk särskilt lämpad för individer och barn som är intoleranta mot komjölk
  • Getmjölk är lättsmält tack vare den höga halten av serumproteiner och även pga de korta och medellånga fettsyrorna
  • I getmjölk finns laktos men eftersom den passerar tarmen mycket snabbare än komjölkslaktos ger den mindre eller inga besvär
  • Getmjölken innehåller en hög halt av mineraler och vitaminer
  • Getmjölken är av naturen homogeniserad

Här finns en hel avhandling om getmjölk!

Advertisements

VITKÅL

Som sagt, jag tillhör inte den skaran som kan äta vad som helst utan att gå upp i vikt, tvärtom faktiskt. Pannbiff med vitkålssallad till lunch…

Alla kålväxter innehåller massor av vitaminer och mineraler: främst mycket C-vitamin, beta-karoten (A-vitamin), kalcium, och järn mf. De är goda antioxidanter.

Precis som de flesta grönsaker så är de väldigt energisnåla. Innehåller bara ca 1 – 3 % protein, 0 – 1 % fett, 2 – 6 % kolhydrater, 1 – 3 % fibrer, resten vatten. 

Kålväxter är även bra för immunförsvaret, är bakteriedödande, innehåller även pektin som är blodsockersänkande, den sänker även det onda LDL- kolesterolet, renar kroppen från bl.a. toxiner. Kål anses även renande för levern.

Stress

Körde bröst och axlar imorse, gick himla bra faktiskt! Måste bero på föregående veckas vila… Återhämtning är viktigt, så fort man börjar stressa kroppen reagerar den negativt både psykiskt och fysiskt. Jag är ingen lättstressad person men förra veckan var jag banne mig stressed out och det var inte en trevlig känsla. Stress är en instinktiv reaktion som alltid funnits hos människan och gör kroppen beredd på en fysisk ansträngning. Kroppen reagerar med ökad puls, förhöjt blodtryck och häftigare andning. Musklerna blir spända och immunförsvaret aktiveras när stresshormoner, bland annat adrenalin, pumpas ut. Om stressen blir långvarig kan kroppen skada sig själv i stället för att överleva.

Om stressen blir långvarig kan reaktionerna göra att vi blir sjuka. Immunförsvaret överbelastas och vi drabbas lättare av infektioner och problem med magen. Långvarig stress kan också orsaka eller bidra till högt blodtryck, värk i axlar och nacke, samt hjärt- och kärlsjukdomar.

Eftersom kroppen är inställd på kamp pumpas energi ut i kroppen och släpper ut fria fettsyror som går ut i blodomloppet och kan skada kroppens kärl omkring hjärnan, i benen eller kring hjärtmuskeln. Högre halter av blodsocker och blodfetter ökar risken för diabetes och blodpropp. Det är lätt att tro att lösningen på stress och trötthet är att stoppa i sig sötsaker och energirik mat, men det ökar bara belastningen för kroppen ytterligare utan att det gör någon nytta.

Sedan urminnes tider är kroppen även inställd på överlevnad vid skador. Därför ökar blodets koaguleringsförmåga i kampsituationer, vilket också i längden ökar risken för blodproppar. Detta sammantaget innebär att även smala, vältränade personer som lever hälsosamt för övrigt ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar på grund av stressen.

För att kroppen och hjärnan ska fungera och må som bäst behövs en balans mellan de krav som du själv eller någon annan ställer och dina möjligheter att leva upp till dem. Om du under en längre tid lever med för höga krav riskerar du att stressen gör dig sjuk i kropp och själ.

Protein

Åt tidigare ibland fågel/fisk men personligen tycker jag att det är ett j*vla hyckleri att hålla på så. Det är ju till och med bevisat att även fåglar (kyckling är ju dessutom värre än gris egentligen med tanke på hur de föds upp) har en välutvecklad hjärna. Vad gäller fisk är jag osäker… Djur som djur tycker jag.

För att övertyga mig själv att det är nödvändigt att äta djur kommer här lite fakta:

Alla vävnader och celler behöver näringsämnet protein – kroppens byggnadsmaterial med andra ord.

Proteiner omvandlas i kroppen till aminosyror. Kroppen behöver ca 20 aminosyror och kan omvandla en aminosyra till en annan. 9 livsviktiga (essentiella) aminosyror måste dock tillföras via kosten. Animaliska livsmedel innehåller alla livsviktiga aminosyror. I vegetarisk kost måste man se till att få i sig dessa från flera livsmedel, och måste därför planera kosten noggrannare (detta är enligt mig skitjobbigt).

Essentiella aminosyror kan ombildas till icke-essentiella aminosyror, men för detta behövs det hjälp av vitaminer och mineraler. Glutamin, cystein, arginine, ornitine, aspargin och tyrosin är exempel på icke essentiella amiosyror som kroppen kan tillverka själv. Tyrosin behövs bl.a för tillverkningen av hormonet dopamin och noradrenalin. De essentiella aminosyrorna är: Isoleucin, leucin, lysin, threonin, metionin, tryptofan, fenylalanin, valin och histidin (för spädbarn). Äter man animalisk föda så brukar det inte vara några problem med att få i sig alla aminosyror. De essentiella aminosyrorna lysi och treonin är amoinosyror som vegetarianer kan få brist på om man inte tänker på vad man äter. (Därav detta meat project).

Olika aminosyror behövs för olika koppsprocesser. Exempelvis aminosyran tryptofan behövs för att producera hormonet serotonin som bl.a. är viktig för vårt humör och livsinställning. Har man brist på bara en aminosyra så kan det påverka alla de andra aminosyrornas funktion som följd…

Det är ju liksom ganska så uppenbart att jag definitivt inte har fått i mig tillräckligt med protein tills för ca 1 vecka sedan… (Tro mig, det har tagit 1 år av förberedelse!). Nu MAXAR jag proteinet som med allt annat när jag väl har bestämt mig 🙂

Vad är Stevia?

Stevia rebaudiana är en växt som kan användas som ett sötningsmedel med naturligt ursprung som varken innehåller kalorier eller påverkar tänderna. I december 2011 godkändes Stevia som sötningsmedel i EU.

Det finns uppskattningsvis 280 olika arter av Stevia, varav Stevia rebaudiana är den art som fått störst uppmärksamhet för sina sötande egenskaper. Stevia rebaudiana hör till familjen Asteraceae, de korgblommiga växterna. Växten kallas även sötflockel, sockerplanta och honungsplanta. Stevia kan bli mellan 40 och 100 cm hög.

Denna växt som har sitt ursprung i norra delarna av Sydamerika, Brasilien och Paraguay, har i över 1500 år använts av Guaranay- indianerna som sötningsmedel, medicinalväxt och medicin. Till Europa kom stevian från Sydamerika med spanska erövrare redan under 1500- talet.

Stevia kan användas som alternativ till socker och syntetiska sötningsmedel. Accepterat dagligt intag (ADI- värdet) är 7,9 mg/kg, per dag, men högre doser rekommenderas inte. Steviosid, som utgör huvudkomponenten i Stevia anges vara 300 gånger sötare än socker. Torkade blad av Stevia är ungefär 18-45 ggr. sötare än socker.

Stevian innehåller inga kalorier, är helt naturlig, värmestabil, är inte cancerframkallande, inte beroendeframkallande och är säker att använda även för diabetiker, då den inte påverkar blodsockret. S. rebaudiana har visat sig ha en blodtryckssänkande effekt, som vid mycket hög dos kan vara för kraftig och diabetiker bör också vara försiktiga då det gäller höga doser av Stevia. Steviabladen har hög näringsdensitet, lågt kaloriinnehåll och innehåller dessutom rikligt med essentiella oljor, vitaminer, enzymer och mineraler.

Stevia motverkar svampinfektioner och bakterier. Även vid influensa och förkylningar sägs den ha en hjälpande effekt. Varken steviosid eller rebaudioside A orsakar karies, utan är snarare bakteriehämmande i höga doser. Stevia minskar bildningen av plack och kan därför motverka hål i tänderna.

SELF Micro Whey Active finns nu med Stevia!