SVD GRANSKAR KOSTRÅDEN


Ni missar väl inte SvD’s granskning av Livsmedelsverkets och Socialstyrelsens kostråd? Guider om hälsosamt och skadligt fett, sjukvårdens ointresse och rekommendationer för diabetiker, sponsrade forskarstudier, lågkolhydratkost osv. Mycket intressant!

“Söt men fettsnål glass fick nyckelhålsmärkning, vanlig äggula en varning. Kostråden från Livsmedelsverket och Socialstyrelsen ska hjälpa svenskarna att äta hälsosamt, men vilken vetenskap ligger bakom dessa råd?”

Samtliga artiklar finns att läsa här.

Advertisements

FETT

Är det någon som jag absolut inte litar på så är det Livsmedelsverket.

Den försäljningsstatistik som SvD kan publicera visar att både konsumtionen av smör – och margarin – ökar. Flera forskare knutna till Livsmedelsverkets expertgrupper har de senaste åren varnat för att LCHF-trenden ska leda till just detta och att vi snart kommer att få se en allt sämre hjärthälsa. Men lågfettstrategin har inte fått oss som folk att bli friskare och väga mindre. För folkhälsan är det utan tvekan viktigare att äta nylagad mat, inte för mycket, en hel del gröna bladgrönsaker och att undvika socker och transfetter. Lite mer fleromättat fett – gärna från fisk – skadar inte heller.

Light, fettfritt osv. Lägg av! När ska Livsmedelsverket sluta hitta på? När blev det hälsosamt att äta margarin, lättmjölk och lightost? Jag kan bara komma ihåg min farmor som vägrade att ge oss något annat än smör, vanlig ost, röd mjölk och grädde (hon är idag 90 år och frisk). Varför skulle man överhuvudtaget vilja äta något konstgjort? Hur skulle våra kroppar kunna må bra av något onaturligt?

Välj själv:

Becel:
Vatten, solrosolja (21%), linfröolja (7%), rapsolja (6%), vegetabiliskt fett, modifierad stärkelse, salt (1%), kaliumklorid, emulgeringsmedel (solroslecitin, mono- ja diglycerider av vegetabiliska fettsyror), konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (citronsyra), arom, A- och D-vitaminer.

Bregott (ekologisk):
Smör (pastöriserad grädde*, mjölksyrakultur*), rapsolja*, vatten, salt, 1,2%, vitamin A och D. *KRAV-ekologisk ingrediens.

STEVIA

bild (203)
Jag har faktiskt inte testat någon produkt med stevia förutom Vitamin Wells Steviadryck som nu ska tas bort från butikshyllorna. Stevia är en växt från Sydamerika som har använts som sötningsmedel i flera hundra år, är helt kalorifritt, påverkar inte blodsockret men är 300 gånger sötare än vanligt socker. Låter ju nästan för bra för att vara sant. Och det kanske det är för stevia är inte godkänd som livsmedel inom EU, det är däremot steviaglykosider (ämnen som utfinns ur stevia) sedan december 2011. Jag blir matt! Kanske man inte behöver söta allt man äter och dricker?

NYCKELHÅLSBLUFF

Jag har länge varit skeptisk till de produkter som marknadsförs med nyckelhålet. En del är det säkert inget större fel på men man lurar ofta sig själv eftersom tillverkaren blandat i annat (ofta konstgjorda ämnen) när man tagit bort t.ex. fett. Läste i dagens GP att svenskarna struntar mer och mer i nyckelhålsprodukterna och väljer naturligt framför konstgjort. Det bästa i hela artikeln är intervjun med en enheteschef på Livsmedelsverket:

När det gäller matfett gynnar ju märkningen syntetiska produkter som lättmargarin framför naturliga produkter.
Vad är en syntetisk produkt? Det har du läst på någon blogg. Margarin är inte mindre naturligt än något annat. Det är kvaliteten på fettet det handlar om.
Ok, här kommer innehållsförteckningen för margarinet Becel:
Vatten, vegetabilisk olja, vegetabiliskt fett, växtsterolestral (12,5%), modifierad stärkelse, gelatin, salt (0,8%), emulgeringsmedel (lecitin, E471 mono- och diglycerider av fettsyror, av vegetabiliskt fett, E476 Polyglycerolpolyricinoleat), kärnmjölkspulver, konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (citronsyra), arom, A- och D-vitaminer.

När det gäller yoghurt sitter märket på lättvarianter som innehåller upp till nio procent socker.
Vi bedömer att den mängden socker inte är farlig för hälsan. Det är sockret i läsk som är den stora hälsofaran.
Lägg av, socker som socker.

HIGH QUALITY

Läste att de nya svenska kostråden ska fokusera på kvalitet. Ok? Man får ju hoppas att Livsmedelsverket försökte fokusera på kvalitet redan när de tog fram de gamla kostråden… Jag försöker alltid äta mat med hög kvalitet, varför man skulle få för sig att äta något annat är väldigt konstigt. Vad jag vet så har man bara en kropp och då är det väl lika bra att ta hand om den?

LIVSMEDELSVERKET

Livsmedelsverket? Finns det på riktigt undrar jag? Läste en artikel och sommarens extrakilon på SVD där läkaren Andreas Eenfeldt är intervjuad angående kostråd.

Undvik socker, stärkelse, skräpmat och lättprodukter. Då minskar sötsuget kraftigt. Första veckan kan man tappa ett par kilo, sedan brukar ett halvt kilo i veckan försvinna. Andreas förespråkar riktigt smör, olivolja och gräddiga såser. Det ger en mättnadskänsla som förhindrar småätande.

Sedan tipsar Livsmedelsverket om kostråd där majoriteten är tvärtemot Andreas filosofi:

1 Ät mycket frukt och grönt, gärna 500 gram om dagen. Det motsvarar cirka tre frukter och två stora nävar grönsaker.
Frukt är socker. Har för mig att 5 frukter innehåller lika mycket socker som en halvliters Cola.

2 Den som äter bröd, flingor, gryn, pasta eller ris bör i första hand välja fullkorn.
Även mängden bör minskas om man ska följa den LCHF diet som Andreas förespråkar.

3 Välj gärna nyckelhålsmärkt.
Nyckelhålsmärkta produkter innehåller ofta onaturliga ämnen för att smaken ska vara så lik “originalprodukten” som möjligt. Kanske Livsmedelsverket borde ge rådet “välj gärna naturliga produkter“?

4 Ät fisk ofta, gärna tre gånger i veckan.
Bra råd!

5 Använd gärna flytande margarin eller olja när du lagar mat.
Olja ja, margarin däremot skulle jag aldrig köpa. Fullt av onaturliga ämnen. Bjuder på Becels innehållsförteckning här:

Innehåll: Vatten, vegetabilisk olja, vegetabiliskt fett, växtsterolestral (12,5%), modifierad stärkelse, gelatin, salt (0,8%), emulgeringsmedel (lecitin, E471 mono- och diglycerider av fettsyror, av vegetabiliskt fett, E476 Polyglycerolpolyricinoleat), kärnmjölkspulver, konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (citronsyra), arom, A- och D-vitaminer.

Alltså, Livsmedelsverket måste ju antingen ha brist på kompetens eller ta emot stora summor pengar för att tipsa om t.ex. margarin. Jag gissar på det senare.

LCHF vs tallriksmodellen

Alla dessa dieter… En ny studie visar att svenskarna inte är imponerade av LCHF (fettdieter).

LCHF-dieten förespråkar att man ska äta få kolhydrater, men öka intaget av fett i form av fisk, kött, skaldjur och ägg. Anhängare ska bara äta de fetaste varianterna av fil, mjölk och smör. På Livsmedelsverket varnar man för att smör, grädde och feta charkprodukter innehåller stora mängder mättat fett, vilket ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Om man istället skulle välja matvaror med fleromättade fetter, såsom olja, mjuka margariner och fet fisk, så skulle risken för hjärt- och kärlsjukdomar minska.

För några år sedan åt jag enligt Livsmedelsverkets riktlinjer ovan; (typ) tallriksmodellen. Jag tränade men det hände inte mycket. Nu kör jag en variant på LCHF (vräker inte i fett) men damn vilken skillnad det är när man drar ner på/utesluter kolhydrater i form av vitt bröd, ris, pasta, potatis osv. Kroppen är liksom inte alls lika seg och uppsvullen. Av erfarenhet kan jag ju meddela att i alla fall jag blev plufsigare av kolhydrater än vad jag blir av fett. Har ett kostschema som jag försöker följa (skulle kunna publicera det här om det önskas)… Anyway; föredrar lätt fett framför socker!